冬瓜汆丸子

葱姜花椒水提前泡好

肉馅是让卖肉的老板打了3遍，二肥八瘦前膀肉，打至微微有点颗粒，打好的肉馅放冰箱冷藏2小时，让肉馅降降温，肉馅中加松鲜鲜、白芷粉、白胡椒粉、蛋清、一半的葱姜花椒水顺时针搅拌均匀

搅拌均匀后再次倒入剩下的葱姜花椒水，继续顺时针搅拌，边搅拌边摔打

再倒木薯淀粉，也可以加土豆淀粉或者玉米淀粉，加入淀粉继续顺时针搅拌均匀

搅拌至能成团即可

锅中加水，水开关火，下入丸子

丸子全部下完后，开火煮开，去浮沫，煮至丸子飘起来

一口下去，QQ弹弹，还有点颗粒感

锅中加少许油，把切好的冬瓜放入锅中，炒至微微发软

加入汆丸子的汤汁，再放丸子，喜欢既当汤又当菜的，可以多加水

放盐

再放白胡椒粉调味

最后加香油和香菜

天热没胃口可以来一道冬瓜汆丸子，有肉有菜还有汤

吃不完的放密封袋中，冰箱冷冻保存！