凉拌胡萝卜丝【无油素食】

胡萝卜擦丝，放入盘中，上锅蒸5分钟，然后盖盖，焖10分钟。不要蒸的时间太长，这样会最大程度的保存胡萝卜的甜，焖10分钟后，胡萝卜就充分软烂了。这时候，给孩子或者无牙老人吃都很好吃，是很不错的无盐餐。

如果胡萝卜的味道还不算太完美（比如食材不算太好），您可以调调味，放黄豆大小一点盐，放2粒花生米那么多的醋，调味不要重了，要利用胡萝卜的甜，呈现天然的酸甜味，然后放花生米那么多的自己捣的芝麻粉，一点点芥末酱，调匀。很好的一道凉菜。