紫苏鳝鱼

鳝鱼收拾干净，切鳝鱼丝，加料酒和一点胡椒粉腌制。紫苏叶切宽条或大块。锅中烧热油，加入切碎的小米辣，姜末、蒜末、泡椒末。爆香。把腌制鳝鱼的碗中多余的液体倒掉，把腌制鳝鱼的碗中多余的液体倒掉，把鳝鱼倒入锅中炒（大概五到八分钟就熟了吧，我是靠感觉），炒到中间的时候烹入一点香醋，倒入适量生抽。临出锅的时候。把紫苏叶放进锅中，再炒1分钟出锅。