🍉晒西瓜酱🍉入伏正是晒酱的好时机

网上买的豆曲（霉黄豆），用滤网过滤出霉粉

花椒、八角、小茴香

把盐倒入豆曲中，放花椒、小茴香，把八角掰开瓣，搅拌均匀

把西瓜瓤挖入盆中，用手抓碎

把西瓜倒入豆曲中

把西瓜瓤和豆曲翻均匀，让盐充分融化

用纱布盖上腌缸，放太阳下晒，每天早上翻拌均匀一次，晚上不能翻拌，防止发酸

晒了一周的状态，已经有浓浓的酱香味了。

晒了十天，可以炸酱了，这样带豆的状态炸出酱，有口感，喜欢成酱的状态可以继续晒，越晒酱香味越浓

锅中加油，油热放葱花和红辣椒，炒出香味

倒入西瓜酱，现在的西瓜酱还有水分，不用加水了，慢慢熬干水分

熬至浓稠

看着是不是就很有食欲

加馒头，拌面条一绝了！