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🍉晒西瓜酱🍉入伏正是晒酱的好时机
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作者：
-清逸-
用料
🍉晒西瓜酱🍉入伏正是晒酱的好时机的做法步骤
步骤 1
网上买的豆曲（霉黄豆），用滤网过滤出霉粉
步骤 2
花椒、八角、小茴香
步骤 3
把盐倒入豆曲中，放花椒、小茴香，把八角掰开瓣，搅拌均匀
步骤 4
把西瓜瓤挖入盆中，用手抓碎
步骤 5
把西瓜倒入豆曲中
步骤 6
把西瓜瓤和豆曲翻均匀，让盐充分融化
步骤 7
用纱布盖上腌缸，放太阳下晒，每天早上翻拌均匀一次，晚上不能翻拌，防止发酸
步骤 8
晒了一周的状态，已经有浓浓的酱香味了。
步骤 9
晒了十天，可以炸酱了，这样带豆的状态炸出酱，有口感，喜欢成酱的状态可以继续晒，越晒酱香味越浓
步骤 10
锅中加油，油热放葱花和红辣椒，炒出香味
步骤 11
倒入西瓜酱，现在的西瓜酱还有水分，不用加水了，慢慢熬干水分
步骤 12
熬至浓稠
步骤 13
看着是不是就很有食欲
步骤 14
加馒头，拌面条一绝了！
步骤 15
晾晒好的西瓜酱豆，放阴凉处保存！
🍉晒西瓜酱🍉入伏正是晒酱的好时机的小贴士
🌹做西瓜酱一定要提前看天气预报，要选择连续晴天最好 🌹晒西瓜酱头一周要每天早上翻拌均匀，不要晚上翻拌，防止发酸 🌹晒西瓜酱用的容器一定要无油无水
菜谱创建时间：2025-08-04 10:40:38
