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西葫芦鸡蛋虾仁蒸饺
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作者：
Bignunununu
用料
西葫芦鸡蛋虾仁蒸饺的做法步骤
步骤 1
面粉中倒入80度左右的热水，做烫面，和成粗糙的面团后醒一会
步骤 2
虾仁剥壳，虾头留着。虾仁用白胡椒粉和一点料酒抓匀腌制
步骤 3
西葫芦、胡萝卜削皮，擦丝后把水分挤干，再加几勺盐杀水
步骤 4
热锅少油，把虾头煸炒一下，扔掉
步骤 5
用虾油炒鸡蛋碎，炒好后关火，趁余温撒一把虾皮一起煸炒，晾凉
步骤 6
西葫芦挤干水分，加入鸡蛋、虾仁，调味➕白胡椒粉、蚝油、香油，拌匀后最后加一点花椒油
步骤 7
面团醒好揉光滑，切剂子，剂子要比饺子大，15-18g左右
步骤 8
包馅
步骤 9
包好上锅蒸15分钟。也可以直接冷冻上
菜谱创建时间：2025-08-04 22:18:24
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