老面馒头

这是老面引子，夕夕淘的。

把老面引子用适量温水化开，倒入面粉中，面粉搅和成面絮状，开始揉面，揉成光滑的面团，盆光这种状态就刚刚好，然后开始醒发，醒发好的图片忘记拍了，哈哈。醒发好了后，开始揉。馒头要劲道，一定要多揉一会儿。其次馒头好不好吃，面粉也很关键，我在网上淘的这种农家自磨面粉，不是超市的那种精制面粉，馒头做出来更香，有那种麦香味。

把馒头切好放锅里二次醒发

夏天温度比较高，二次醒发就醒了二十分钟，就长大了。然后开火蒸，前面我用的大火，水开了就转中火了，蒸15分钟，关火2分钟，然后出锅。