①鲜酵母放温水里化开 ②倒入面粉中,先用筷子搅成絮状,再揉成光滑面团 ③发酵2倍大
①发酵好的面团排气,分成10个面剂 ②面剂擀成椭圆牛舌状 ③抹上香油 ④对折,从一端卷向另一端 ⑤立起摁扁
白烧饼:(完香油撒些椒盐再卷起) ①擀成饼状,表面刷水,按满白芝麻(松驰5分钟) ②加热平底锅刷层油 ③放入饼坯中火烙一面定型翻面 ④再烙至熟(多次翻面)
豆馅儿烧饼: ①擀成四边薄中间厚的面皮 ②放上豆馅儿 ③包成包子 ④按扁擀薄(松驰5分钟) ⑤加热平底锅,放入饼坯,烙熟
糖烧饼:(糖馅儿:白糖,白芝麻,黑芝麻,熟面粉,搅匀) ①擀成四边薄中间厚的面皮 ②放上糖馅儿 ③包成包子 ④按扁擀薄(松驰5分钟) ⑤加热平底锅,放入饼坯,烙熟
肉夹馍: ①白烧饼从中间片开(别片断开) ②炖好的肉+青椒+香菜,剁碎 ③卤蛋片成片 ④饼里夹上肉和蛋,OK