酱茄条

准备食材，茄子选嫩点的 茄子、辣椒去把，洗净备用，蒜切末、香菜切段

调酱汁：2勺黄豆酱、1勺生抽、半勺老抽、1克十三香

加半碗清水，搅拌均匀

锅里倒比平时炒菜多一点的油、晃动润润锅，油7成热，放入整个茄子，没错不用切，调成小火加热，

不要心急，偶尔给茄子翻翻面（大概需煎制8-10分钟，要是划成4段，盖盖焖焖，开会切换，熟的更快点），

等茄子有7-8分熟的情况下，再放入辣椒，同理，偶尔翻面；

茄子辣椒变软、抽抽后，盛出多余的油，

把调好的料汁倒进去，

用铲子或者筷子把茄子和辣椒轻松划成条（汤汁更入味），加半勺糖，盖盖，咕嘟5-6分钟；

出锅前再加入蒜末，香菜末、盖盖、关火焖30秒

装盘，非常下饭