冬瓜蓉

冬瓜去皮去瓤后擦成细丝，攥去水份

锅中放入冬瓜丝和白糖，开大火翻拌

慢慢会出很多水份，炒至没有汤汁时加入麦芽糖继续炒。

炒至冬瓜蓉变成琥珀色 ，开始抱团时分三次加入色拉油。继续炒

最后炒至能成一个团，色泽金黄就可以关火了。炒出来的成品很漂亮，一丝一丝的。