🏠 【带娃家庭专供】酱烧鸭过夜更香！晚上炖好，第二天加热开饭！

葱姜改刀，鸭子改4大块（正常饭店都是整只烧改刀装盘好看，家里可以根据实际情况切块）

锅里加水、葱、姜、料酒，放入鸭块焯水（冷水下锅）

水开后稍微煮1-2分钟，倒出鸭块清洗备用

锅里加油，放入葱姜、香料、干辣椒炒香后加入开水（喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒），没有炒糖色（控制不好容易发苦）。

加入鸭块、冰糖、蚝油、海鲜酱、叉烧酱、生抽、鸡精、老抽、料酒（老抽调色）大火烧开后加锅盖小火煮25-30分钟（如果切的块小可以适量少一些时间，中间可以拿筷子戳一下肉看看肉熟的程度）

肉煮到位后把葱姜、香料挑出来，开大火收汁（收汁的时候要动一动鸭块，以防粘锅），烧到汁水可以挂在鸭肉上就可以关火。

出锅后改刀装盘（我是晚上烧好第二天吃的，散热后密闭放冰箱，第二天改刀浇一些汁，微波炉加热一下）