虾仁豆腐蛋羹

将虾去皮，用刀将虾的背部切开，去除虾线，剁成虾泥。如果宝宝怕腥的话可以将虾用姜片加温水浸泡一会，去除腥味。

为了让虾肉吃起来更嫩，在虾泥中放入1勺玉米淀粉来腌制一下。

加入3小勺清水，把虾肉混合均匀，腌制5分钟左右。

在锅中刷少许植物油，加入葱花炒香后，再加入虾泥。（关于葱这样的调味品如果宝宝不反感是可以少加一点的，提味什么的特别棒，要是宝宝不喜欢可以在出锅前挑出来哈)

翻炒成虾蓉，再加入适量清水，煮至熟透。

大火收汁即可出锅，这就是炒制好的浇汁啦。

烧开一锅水，将豆腐焯一下。把焯好的豆腐放凉后切成小块。

取鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液。在蛋液中加入60克左右的温水，用筷子把蛋液搅拌均匀。

把切好的豆腐放入碗中，将蛋液过筛进碗中，豆腐蛋羹就准备好了。

直接冷水上锅蒸20分钟把蛋羹和豆腐蒸熟即可出锅。蒸好的蛋液是水润凝固的，把炒好的虾肉浇汁淋在上面就可以啦，鲜味超足。