家常煲仔饭-砂锅版

米浸泡15-30分钟

洗干净备好食材

猪油均匀抹在砂锅锅底

将泡好的米倒入砂锅，加入大约是米1.5倍的水。盖上锅盖，大火烧开后，立马转小火。

煮饭米饭有很多小孔，熟了七八分，打开锅盖，加入后续食材，这时先可以关火。

把食材铺设在米面上，打入一个鸡蛋。我这里没有香菇，用的金针菇。记得把姜丝铺在虾、香肠上面，图里没有展示。

盖上锅盖，沿着锅盖淋上一圈食用油。这里我是大豆油，其他油也可以。小火再烧一会儿。

等到闻到明显的米香味，也就是米饭十分熟了。打开均匀淋上料汁。料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、两勺清水。也可以加点白糖，不过我没加。 如果此刻没有锅巴味，可以关上小火再烧一分钟。 一分钟后关火，不打开锅盖，用余温再闷2分钟。

最后撒上一把葱花，就可以出锅了！