燕窝

又是开炖的一晚

个人吃的，我就燕条+燕碎混搭着吃

燕条3克+燕碎3克

一餐一人的量

碗中加入纯净水，水量要完全覆盖燕窝，浸泡3-4小时，爆发时间根据燕窝嫩度自己把握，一般燕窝泡发时间2～3三小时，可完全泡发开，老一些的需要泡4～6小时，根据燕窝的品质来定，不要泡发一整晚，这样泡出来的燕窝不耐炖，有可能炖20分钟就化水了。 泡发燕窝用冷水，不要用热水，也不要用自来水，自来水中的消毒，大多数用于是二氧化氯，消毒剂会影响燕窝的口感，推荐用纯净水泡发和炖煮矿泉水，炖煮燕窝膨胀率大概3到4倍，远远低于纯净水的7到8倍，纯净水泡发出来的燕窝更软滑，能最大限度的减少燕窝营养成分的流失

泡发四小时的燕碎+燕条

燕窝放入炖盅（陶瓷炖盅）加纯净水超过燕窝水平面1-2cm即可，水超过5cm，燕窝容易化水。 炖盅放入锅内（普通蒸锅也可以）隔水炖，不宜用煲，煮等方式，防止营养成分流失。 隔水（小火，慢火）炖20分钟即可！ 炖煮时间10至15分钟，炖出来的燕窝口感Q弹，时间越短越脆；20到25分钟炖出来的口感绵密；25到35分钟炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水。

待燕窝冷却后，放入分装瓶中，然后放到冰箱内保存，炖好的原味燕窝可在冰箱冷藏保存一周。

红枣吃的时候在放，要不然感觉容易化水

牛奶+燕窝，也是绝配呦