立秋后最补的一道食方——十全大补酒糟鸡

先把收拾干净的整鸡切成块，加一点点盐腌上半小时，让它入味儿。

锅里放油加热，油要多放点。

把切好的鸡块放进去炸熟，再捞出来，把油沥干净。

再取一口锅，锅里不放油，只放醪糟（醪糟如果是自酿的，会比较稠，可以加一点点水；如果是从超市买的，不是特别稠的那种，则不需要加水）。把炸好的鸡块放进去，打开大火，煮开以后就可以起锅了。

醪糟是很容易煮开的，煮开之后您就马上关火，不需要久煮，煮的时间长了以后它会变酸的。 如果您是给小孩吃的话，那么可以用一半的醪糟一半的水先煮开，再把鸡块放进去，煮一会儿以后放入醪糟，再次煮开以后就可以起锅了。 注意在煮的整个过程中，不要盖锅盖，这样才能让醪糟的酒气散发掉，小孩子吃就没有问题了。 醪糟是这道食方的一个主料，所以在把鸡块煮软的情况下，醪糟要用稠的，也就是连水带米一起下锅，这样吃起来补益的效果才更好。 如果您觉得这道食方做起来费时间，也可以一次多做点，然后放在冰箱冷藏，每天从冰箱拿一点出来，可以连吃一个星期。 这个酒糟鸡非常补，即便您觉得它很好吃，也不要多吃，每天吃一小碗就可以了，只要吃上一个星期就能让您气色变好，而因肺气不足造成的立秋后早醒睡不着的现象也会得到缓解。