桑葚蓝莓乳酪欧包🍞

首先找一个瓶子，230克纯净水，10克桑葚干泡一起，放冰箱第二天用（着急的话那就冰水直接打成汁），泡一宿第二天我们给它直接榨成汁。

榨好汁的桑葚水加3.5克耐高糖酵母，350克高筋面粉，25克糖、3克盐。用刮刀搅拌成絮状。

用手给它揉成一个面团，含水量会有一点点大，有一点沾手的还是。然后放冰箱水合30分钟。

30分钟后会出一点面筋，我们用手往里折，差不多两圈⭕，面团变光滑后，我们继续冰箱水合松弛30分钟(啥时间有空你就整一下，没空就放着)一共折合三次。

最后一次水和好，我们就可以整形了。

整形前做一个夹心奶酪。 奶油奶酪200克，糖18克放一起软化拌匀装裱花袋就可以了。

不用等发起，时间到我们就可以整形。扣在揉面垫上，我们给它拉开，会有延展性，如果一拉就断，你就多醒一会。

洗干净的桑葚干25克，直接放上。分布均匀我们给它折叠起来，跟叠被子一样 ，给桑葚干叠里面就可以了。

这样就可以了

分寸六份，一份大概100克左右。撒一点干面粉我们给它揉圆松弛15分钟就可以。

松弛后我们撒点干面粉用擀面杖擀开

然后光滑面朝下，挤上奶酪馅，喜欢吃多就多挤一点。

然后两张皮一对，像包饺子一样给捏紧，两边搓的细一点，像小紫薯一样。

六个依次搓好，捏口朝下放入烤盘发酵。（表面筛一些干面粉，忘记了）

25°------28°发酵两倍大 ，按压一下会回弹就可以了。

用刀片割口，口割深一点，露出乳酪馅。

烤箱提前预热，上下管170°烤20分钟出炉。

侧边我们放上蓝莓酱就可以了

切开里面看一下 ，特别棒！奶酪一点也不腻 松软好吃，超级好吃。

比外面买的好吃多了

拍个照片

一次复刻成功，超级好吃！