爆炒鸭肠

鸭肠洗干净以后，切成段状。 鸭肠放入盆中，加入泡椒、泡姜、蒜、姜、豆瓣酱、盐、鸡精、味精、淀粉、小米辣、料酒抓匀。 韭黄切段，洗干净加少量盐备用。 起锅烧油，油很热后，倒入腌好的鸭肠大火爆炒1分钟，加入韭黄，韭黄炒软后即可出锅！