😃小炒韭菜螺蛳肉

大号的螺蛳肉，超市买的，回来用淀粉混合一下，抓洗干净后，锅里水烧开，放进去焯水，然后冷水洗干净备用。

准备韭菜，泡椒，姜，蒜，红辣椒配色

一勺猪油，一些菜籽油，油多一些好吃，荤菜不吸油，一般不影响肥胖问题，少吃即可。油热后调整小火爆香姜蒜。

螺蛳肉放入，大火爆炒一会，放入料酒，味精，白糖，然后黄豆酱和生抽适量，这两个都有盐味，做菜手别抖，不然容易咸。可加点花椒粉，没有就算了。

螺蛳肉差不多后，放入韭菜炒一分钟，放入红椒圈就可以了

装盘出锅，Q弹，麻辣咸香，有一种小吃的气质，夏天的感觉。