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8M+宝宝黄瓜米饼
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作者：
添妈美食日记
用料
8M+宝宝黄瓜米饼的做法步骤
步骤 1
120g黄瓜+35g水
步骤 2
放破壁机或者辅食机搅打细腻
步骤 3
过筛出黄瓜汁
步骤 4
110g蒸熟的米饭+90g黄瓜汁
步骤 5
搅打细腻
步骤 6
过筛一下更细腻
步骤 7
因米饭洗水性不同，太干可以多加黄瓜汁，太湿可以多加米饭，最后是这个浓稠度就可以
步骤 8
2个蛋清提前冷冻到周围一圈冰渣，加2g柠檬汁
步骤 9
打发至蛋白霜出现开始纹路
步骤 10
加12g玉米淀粉
步骤 11
继续打发
步骤 12
打发到提起打蛋头是直立小尖角
步骤 13
取一勺蛋白霜与米糊混合
步骤 14
用蛋抽画一字拌匀
步骤 15
再将米糊全部倒入剩下的蛋白中
步骤 16
先用蛋抽画一字拌匀
步骤 17
再用刮刀J字型抄底翻拌整理
步骤 18
装入裱花袋中
步骤 19
挤到铺好油布或者油纸的烤盘中
步骤 20
放入100度预热好的烤箱
步骤 21
风炉模式100度烘烤90分钟左右，时间温度按自己烤箱脾气调整，时间到没熟透，可以延长时间烤到整体酥脆为止。
步骤 22
好看又好吃！
步骤 23
酥酥脆脆，入口即化！
8M+宝宝黄瓜米饼的小贴士
1.蛋清一定要冷冻到周国一圈冰渣。 2.蛋白一定要打发到位。 3.因米粉吸水性和米饭含水量不同，太稠可以多加黄瓜汁。 4.烘烤时间到了中间还是软的话，可以延长时间烤到脆为止。 5.烤好马上密封保存，以免受潮。
菜谱创建时间：2025-08-07 15:56:07
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