凉拌牛肉

黄瓜拍好放进碗里垫底

洋葱切好，加白醋和盐水泡着

新鲜牛肉切片，加适量盐，生抽，老抽，料酒，耗油，淀粉，抓匀后加适量生油锁住水分。

烧一锅水，冒泡后改小火，将腌制好的牛肉一片一片的下下去，不要让水烧的太开，翻滚的话牛肉容易老。

将泡好的洋葱铺在黄瓜上，烫好的牛肉铺在洋葱上，洒上蒜末，白熟芝麻，小米辣，泼油。

按自己喜好加入香菜，小葱等，适量生抽，耗油，白糖，香醋，抓拌均匀即可，冷藏后口感更佳。（我是做给老人和孩子吃，所以是微辣，做完后洒一层辣椒面会更好吃更好看）