超级简单的清蒸鲈鱼

河鲈鱼洗净开膛，在背鳍和腹部分别切两刀，使鱼立在盘中

鱼身洒少于料酒，精盐，放葱姜。蒸锅大火烧开，上锅蒸8～10分钟，拿出控干蒸出的水分。挑出鱼身的葱姜。

鱼身重新放置泡过水的葱丝，和切丝的干辣椒，鱼身两侧浇调制好的蒸鱼豉油（两汤匙蒸鱼豉油，少许白糖和陈醋）

花生油烧热（出烟），用汤勺淋浇在鱼身即可上桌。