美味炝拌土豆丝

准备食材及配料，计量看用料明细。

切配准备：蒜切末，干辣椒、青椒切丝，香菜和小葱切小段。

土豆檫细丝，并用清水把土豆丝清洗干净，沥干水分。

半锅水，大火烧开，放入土豆丝，再次沸腾立即捞出。

捞出的土豆丝放冷开水中。

拧干水分，放大碗中。

把蒜末，小葱、干辣椒放入碗中央，加1/3勺盐，其它配菜放旁边。

烧热油，油要要冒烟，炝入碗中央。

加一勺生抽，半勺白糖，一勺白醋，一勺香油，一勺花椒油，少许味精，用手翻拌均匀。

最后摆盘。