猪杂粿条汤（潮汕）

做法 1.选材方面 要新鲜当天的鲜猪前腿肉，猪肝，粉肠 2.技巧方面 粉肠有两种吃法，一个是清炖半小时，会变得软糯，一种是切花刀烫八秒，会脆爽烫老了咬不动， 做好底汤很重要，汤底要用骨头汤来做 3流程 把高汤煮开，依次把生菜，粿条，粉肠，猪肉，猪肝各自烫八秒，放一起， 4.注意事项：