古田蛋燕

地瓜粉与水1:1，各两量杯，调均匀，加入两个鸡蛋，油适量，盐适量，再调均匀

锅里喷油，倒入适量液体，两面煎熟，摊在菜板上。

每一次倒入液体，都要重新调均匀，因为地瓜粉会沉底。

等放凉了，切条，即是蛋燕。 后面放入花蛤，肉条，青菜等自己爱吃的辅菜，加鱼露，老酒等自己爱吃的调料，煮成汤粉即可。