70后回忆杀 爽脆凉拌西瓜皮

我尝试用不同品种的西瓜做了几次，发现麒麟瓜的口感是最好的，沙地瓜皮老而韧，但是这个也跟所在地区 西瓜的产地和运输过程有关，私以为本地郊区的瓜应该是口感最好的，这个要具体尝试一下才知道。 另外瓜建议自己去实体店购买，因为现在的瓜不知道为啥皮都十分薄，而太薄的皮没啥可吃的，所以还是要自己挑一下。

切瓜瓤的时候，别切得太干净，留一点红红的颜色更好看，口感也自带一些甜味。

切去最外面的绿皮。

切成薄片。

撒上少许盐，然后晃动器皿，让盐分充分接触瓜皮，然后静置20分钟左右，让瓜皮多余的水分析出，把水倒掉。

加入生抽，糖，米醋，蒜片，充分搅拌均匀。

喜欢芝麻油的，可以最后淋上一点芝麻油，我用的是这款紫苏油，亚麻籽油也可以哈，然后就能开吃啦。