MM 洋葱奶酪面包「调理面包」

【面团】使用洋葱时，要整个切好后使用。

在碗中放入除黄油外的所有材料，用手或擀面杖搅拌面团5分钟。

当材料开始结块时，放入黄油，继续搅拌20分钟，直至面团变得光滑。因为洋葱会出水，面团可能会有些粘，所以要边撒高筋面粉边操作。

把面团放在温暖的地方（40℃），进行50分钟的第一次发酵。

第一次发酵后。

将面团分成4等份，搓成圆球。

盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵。

将面团擀成长条，厚度为0.5厘米。

把面团卷起来，注意不要让空气进入！

仔细整理好形状后，将面团的上表面轻轻压平。

把面团放在温暖的地方（40℃），进行30 - 40分钟的第二次发酵。

第二次发酵后。

在面团中间竖着划一刀（深度约0.5 - 0.7厘米）

以划口为基准，在上面适当放上切好的洋葱。

将蛋黄酱装入裱花袋或密封袋，细细挤在上面。

用披萨芝士盖住洋葱。

再撒上少许欧芹粉，完成装饰。

放入烤箱以170℃烤15分钟，烤至表面呈金黄色。面包冷却后，切成合适大小，蘸蒜味蘸酱吃，味道更佳！