四季都少不了的卤鸭货（便捷版）

将自己喜欢的鸭货（家人喜欢的是鸭翅，鸭脖和鸭架子）清理洗净。

锅里加入冷水（水量以没过食材为准），倒少许料酒，加入姜片和葱结，开大火模式。

水烧开过程中撇去血沫浮沫，三分钟后关火，将焯水后的鸭货洗净后晾干水分待用。

加入两包卤料一包香料（我买的是山姆版周黑鸭卤料包）和2公斤纯净水，大火煮开后小火继续煮十分钟让卤料与水充分融合。

放入鸭货食材（不容易烂的放在下面，容易烂的放在上面），大火煮开后转小火慢炖。

煮开十五分钟后又加了鸡蛋继续混合卤（鸡蛋需要事先煮熟剥壳）🤭🤭小火共三十分钟后关火，食材卤中浸泡一个小时。

浸泡时间至少半小时以上才入味，我一般是浸泡一到二个小时，捞出的成品味道麻辣鲜香，与品牌产品有的一拼😁😁😁

将卤料里面的食材捞净，捞去残渣，冷却后冷冻可以作为老卤下次再用。