红烧牛窝骨

好香 不喜欢胡萝卜的可以不放

色香味俱全

提前浸泡3小时血水 洗干净后冷水下锅 找一个特别大的锅焯水 然后放葱 白酒 姜片 烧开后撇去脏沫子 全程大概15分钟左右

焯好后

汤底留着

所需要的调料

牛窝骨捞出来备用 不需要在清洗了

好多呢

猪油大概40克 放猪油会更香 食用油也是可以的 烧热

中小火下葱姜炒香

中火下牛窝骨 他很大 不好翻动 就简单扒拉扒拉

稍微扒拉个1分钟就行

转最小火加入松茸鲜酱油3/4勺

下红烧酱油1/3勺

松鲜鲜

盐

扒拉扒拉

下入洗了一下的干料们 干辣椒八角 麻椒 大红袍花椒翻炒两下 然后添一点点原汤 把水烧开 把牛窝骨捞走

剩下的汤继续烧开

加1克十三香

一勺醪糟

大葱

倒入高压锅 把牛窝骨尽量摆好 尽量泡汤里面 但是也别放太多 扑锅就不好了 放原汁

豆蹄筋 压70分钟

70分钟后焖10分钟

在手动排气 别ci到手

全部倒入铁锅里 把油撇掉 要不然太腻

下入胡萝卜 全程中大火收汁 倒入一瓶盖的黄酒

注意别糊锅偶尔要翻动一下 尝一下咸淡 出锅撒葱花香菜

收到自己喜欢的程度关火 到后期要注意 别糊锅

熟了

超级美味 香香的