热锅冷油爆香姜蒜片 放入切好的带鱼块 周围撒一圈料酒
定型后轻轻翻面
倒入酱油调色增味
加入齐平
加入盐 白糖
压一把葱,盖上锅盖中火八分钟左右
中途可以开盖把汤汁均匀浇在鱼上
鱼熟了之后,开盖大火收汁
出锅装盘,汤汁可以拌饭 新鲜的鱼本身就会很鲜美 家烧做法比较下饭