炸鸡米花/鸡柳/猪板筋

鸡胸肉去筋膜后对半切开，刀背敲松散后一块切条，一块切小块，把调料混匀抓拌一下。

加入淀粉水拌匀后冷藏待用。

猪板筋用刀背敲一下后切条。

把调料加入拌匀后封一层油冷藏待用。

调一个鸡米花裹粉；鸡柳的不用调，薯粉捻细一点即可；猪板筋的把小酥肉专用粉加水调成酸奶状待用。

把冷藏好的鸡肉块挑出来放入裹粉里，先稍微裹一层再取出放入水里浸泡五秒，再重新沥干翻拌裹一次粉，用漏勺抖掉多余的粉，放一旁回温待用。

把鸡柳放入薯粉里滚一圈，抖掉多余的粉，放另一侧回温待用。

猪板筋的夹入粉浆里。

拌匀备用。

锅里加深油，加热后把食材依次炸好，猪板筋和鸡柳可以不用翻炸，鸡米花需要的可以再升温复炸一次，所有食材炸好后捞起加入孜然粉或者烧烤粉即可开吃。

炸好的猪板筋。

炸好的鸡柳。

炸好的鸡米花。

完美。