鸡腿剁小块备用 准备好爱吃的菜(茄子真的很好吃) 青椒切小块,最后放
准备好小料,花椒,香叶,桂皮,八角,辣椒段,没有就不放了 加葱段姜片 蒜沫(出锅放)
凉油放入冰糖,小火慢慢熬至冰糖融化,不要搅动的太厉害 冰糖融化之后倒入鸡腿翻炒 (小火可以多熬一会儿 焦糖色 我怕久了太苦,所以没上色。)
1.倒入准备好的小料,加一勺料酒或者白酒 2.放2勺 生抽:酱油1:0.5兑好的(自己看颜色) 3.放盐、胡椒粉 姜粉 4.倒入准备好的配菜,翻炒后添水没过食材,盖盖小火炖 (鸡肉嫩就不用倒太多水,否则就会像我一样土豆烂了,黏黏糊糊的不过也好吃。)
鸡肉和菜熟了后,倒入青椒段 蒜末 味精 鸡精,收汁出锅。 青椒段想吃脆一点的,晚一点放,想吃软一点的早点放。