茄汁虾仁

虾仁先用刀开背，加黑胡椒海盐腌制，番茄酱加少许酱油和水做料汁。

油热后炒虾仁，炒卷后，倒入调好的料汁翻炒，再加切好的番茄，加点蒜蓉酱山葵酱，黑胡椒粉继续翻炒。番茄软烂后，撒白芝麻和薄荷叶出锅。