夏日消暑菜谱_苹婆冬瓜煲鸭

薏米、芡实、陈皮、苹婆洗净

步骤一的材料下到煲里煮开

同时洗干净冬瓜表皮白粉，去囊切成大块的带皮冬瓜

鸭子买的时候，让商家处理一下，去骨，骨头剁大块，下一点点料酒，焯水，然后用水清洗干净。 鸭腿和鸭胸多肉的切小块，一会腌味道

鸭骨头下到汤里去，煮开后撇去浮末。中火煲40分钟至一个小时。 这个步骤要加盐，这样冬瓜才有味道。

鸭肉的部分切成小块，加入盐（平常腌肉少一点）、糖、胡椒粉、姜片、淀粉，稍微抓一下，放冰箱内冷藏待用。

一个小时后汤差不多了，如果这时候汤觉得少了，可以补一点开水（滚水），大火煮滚

这个时候可以加入腌味的鸭肉片

加入鸭肉片后，大火煮开鸭汤，小火煲半个小时

吃饭啦，后下的鸭肉片不会煮到干柴老，可以蘸酱油吃。苹婆果软糯，冬瓜消暑。

夏日炎炎，大家可以试试这款消暑靓汤，苹婆冬瓜煲鸭汤。