炒鱿鱼

改花刀，切成三角形，温水下锅，煮15秒，捞起。

五花肉煸炒出油脂，再下姜、红椒、大蒜芯、盐、糖、锅边酒，翻炒均匀，闷1分钟。最再加鱿鱼，加点蚝油、鸡精，翻炒10秒，出锅。