超好吃的糖醋排骨

我买的是仔排，瘦肉多，骨头少，买回来后，放入铁盆里，用自来水浸泡1小时，再倒入一些定粉进去，用双手清洗一下，有助于去除血水。

将清洗好的排骨，放入沥水篮，沥水一会。

准备4-5粒大冰糖

同时，准备好八角和姜片

冷锅热油，小火，放入冰糖

冰糖熬至糖丝状态

倒入排骨，大火翻炒3分钟，使糖色均匀上色到到每块排骨

倒入少量开水，再放入酱油，生抽，蚝油，大火继续翻炒2分钟

加入热开水，水面浸过排骨表面，盖好锅盖，中小火炖25-30分钟，直至剩余少量汤汁。

转至大火，倒入醋和盐，翻炒一会，盖好锅盖，直至收汁后，可以出锅啦。

撒上葱花，一道非常美味的糖醋排骨就好啦。