新手小白一次成功的鲜奶吐司面包，不用厨师机

高筋面粉260克，白砂糖30克，鸡蛋一个，冰牛奶130克，混合成没有干粉的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

第二天取出面团剪成小块，加入3克盐，3克酵母用少量水化开加入，30克黄油软化揉进面团【一开始非常粘手，很正常，坚持揉个3-5分钟，黄油和酵母吸收以后就不粘手了，变得很光滑了】，揉光滑以后边揉边摔打5-10分钟，面团收圆，盖上保鲜膜放冰箱松弛20分钟。

取出即可扯出手套膜，面团均匀分3份，收圆，盖上保鲜膜室温松弛15分钟。准备一个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄打散搅拌均匀，准备好一个刷子

松弛完成，面团表面撒干粉擀成牛舌状卷起来，再盖上保鲜膜室温松弛15分钟。 5.揉面垫撒干粉再第二次擀卷，整形放进吐司模具，盖上盖子

二次发酵：锅里接水烧到35-38度左右，把吐司模具放进去发酵一个小时到1个半小时到9分满，我发了一个小时就9分满了【看自己实际情况，如果有烤箱的，发酵模式是38度一个半小时，放碗温水保持湿度。】

把鸡蛋液用刷子均匀涂抹到发酵好的面团上

盖好吐司模具盖子，空气炸锅145度，正面先烤20分钟，好了以后反面再烤20分钟，或者把面包振出来以后反过来再烤20分钟【如果是烤箱，上火160下火180，25分钟】

20分钟以后拿出来是这样，非常不错

可以把面包反过来再烤20分钟

好了以后放凉

香气四溢

打开还是比较拉丝的

冷了以后切好放进面包袋

包起来下次吃，是不是很简单？一起来做吧