4寸岩烧乳酪肉松蛋糕

玉米油加入牛奶，搅拌成酸奶状，筛入低筋面粉，拌匀，加入蛋黄，拌匀。 蛋清加入适量柠檬汁，细砂糖，打发至有小弯钩状态。

把蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。 每个4寸模具大约100克面糊。轻轻震出气泡。 烤箱160度预热后，上下火烤30分钟。烤好后，拿出倒扣晾凉后脱模。

烤蛋糕期间做岩烧乳酪酱，黄油，盐，白砂糖，淡奶油，芝士片，隔60度热水融化成糊状，装入裱花袋放冰箱冷藏待用。 蛋糕坯周边摸乳酪酱后我，在盘子里沾满肉松，放入烤盘，蛋糕底部朝上，挤上一层乳酪酱，抹平。放入烤箱中层，170度8分钟，如果乳酪酱焦糖色不明显，可再改成上管和热风模式加2分钟。

出炉。。。好吃。。。