巨详细过程图解汉堡胚🍔

面团材料里除黄油以外的所有材料入缸，先手动搅拌几下，要不然厨师机跟傻儿子一样转半天真是急晕人。

再3档转至无干粉如图，到了图片状态后提速6档转至粗膜状态(约8分钟)。

图片粗膜状态

加软化黄油。注:黄油可以包在面团里，这样方便打面。

准备3档转，转的过程中可能出现图片状态，不担心继续3档转至图片下面这张图的状态，再提速6档转至手套膜。

图片手套膜状态

打好面的面温不超26度喔，28度密封发酵 50min~1h，发酵至2倍大，手指戳洞不塌陷不回缩就是发好了。

桌面撒粉倒扣面团，轻拍表面大气泡。分成12份，每个面团约85~90g。

取一个面团再次轻拍扁，翻面使光滑面朝下，面团四周向中间聚拢，搓圆。

也不用太圆，图片状态就可以了，切勿强迫症。

依次搓圆后盖保鲜膜冷藏静置20min。

静置后，取一个面球，轻轻拍扁，翻面使其光滑面朝下，再次面团四周向中间聚拢，搓圆，搓的差不多时收口轻轻捏紧一下，再次搓圆，图片右下角图片状态即可，切勿强迫症

依次搓圆后，33度二发至表面轻微回弹约30min。

记得提前上下175度预热烤箱，表面刷蜂蜜蛋黄液，入烤箱上下175度约22min。上色满意即可喔。香喷喷满屋飘香～

来个美照📸

小朋友超爱吃汉堡～皮沙发一样的汉堡胚质感～我真的超爱❤️