茄汁洋葱煎猪肝

预处理猪肝： 猪肝切5mm薄片 → 流水反复抓洗至无血水 → 挤干水分 → 加料酒、生抽、抓匀 → 加淀粉抓粘 → 封食用油腌15分钟。 🌟目的：去腥、锁水、保嫩。

→ 热锅多油 → 大火烧至油微冒烟→ 下猪肝两面煎→ 表面变褐立刻盛出（约7成熟）。 ❌切忌久煎！

加入适量亨氏番茄沙司，翻炒均匀

放洋葱块，再下适量生抽大火快速翻炒

酱汁浓稠裹满食材，1分钟就能出锅，💡收汁要快，防猪肝变老。