黑芝麻贝果

波兰种提前制作，我都是晚上做第二天用，按比例混合后常温放置2倍大，大概三小时左右，转入冰箱至使用时取出。

主面团按比例混合后开始和面，（图中是桂花酱，没有放黑芝麻的图了）和面16分钟，不要求手套膜。（没有厨师机或者面包机搜一下面包手揉方法）

面和好以后分割面团，此配方平均分为12份，然后常温醒发30分钟，之后开始整形操作（之前没拍照片，后期补，可搜一下贝果整形）

整形完毕，烤箱36度发酵20分钟，烤箱有蒸汽功能打蒸汽一次，然后煮糖水500g水+30g糖，小火烧到冒微微的小泡后把贝果放进去，正反两面各煮30秒后捞出。（煮贝果前提前预热烤箱210度20分钟）

贝果放在汤水里能浮起一半说明发酵正好，捞出后的贝果微微发皱，如上图。

烤箱预热完成开始烤制。出炉后想让贝果亮可以刷牛奶或者喷水。

就想到这么多 ，不懂再问。😸拜