番茄肉丸蔬菜汤-附辣椒蘸水配方

备菜1： 番茄半个切片 小白菜用手拧成三截，有杆子的两截和叶子分开放

备菜2： 葱姜切碎，留少许备用，其他全部放入猪肉末中 猪肉末中加入一个鸡蛋（或一点点淀粉，尽量用鸡蛋）、适量盐、花椒面。 也可以在肉末中放入少许自己喜欢吃的蔬菜碎（如莲藕、马蹄、香菇等） 一直朝同一方向搅拌肉末，直到上劲（约2-3分钟，感觉到搅拌比较吃力，肉末有微微拉丝即可） 取适量肉末手搓成圆子，按每个人能吃到三四个丸子的量。可以多做一些丸子放到冰箱冷冻，随吃随煮。

烹饪1： 锅中加少许猪油/食用油 油热加入姜末，翻炒两下加入番茄 再翻炒两下加入一碗水，盖上锅盖

烹饪2： 水开后加入肉丸（一个一个下），白菜杆子部分，盖盖子煮2-3分钟 再加入叶子部分，煮1分钟

调味： 加入葱花、少许盐、适量味精 出锅

能吃辣的可以打一碗辣椒蘸水，（有蘸水的话汤里就要少放一点盐/不放盐哦） 碗中放一勺糊辣椒面、葱花、盐、味精、花椒面、水豆豉（没有可以不放） 最后倒入适量酱油、陈醋、一小勺汤 辣椒蘸水最重要的就是糊辣椒面和酱油了哈，这两样不好吃就做不好。 酱油是咸味酱油，不甜，不是老抽，也不是生抽。推荐我老家产的南白酱油，和其他地方的酱油味道不一样的哦。

请享用！