波兰种250g吐司（空气炸锅版）

制作波兰种，水和面粉1:1，加入酵母，混合成团，密封好室温发酵2-3倍即可使用（暂时不用先放冰箱冷藏保存）。发酵好的波兰种有一股酒味，有很多的蜂窝状气孔。

主面团的材料加入波兰种，以及除黄油，盐之外的其他材料，混合成团，冰箱冷藏30分钟。

面团冷藏后取出揉一揉，加入黄油和盐，揉匀之后摔打五分钟，室温发酵30分钟。

发酵好的面条简单排气，分成两份，开始擀卷（擀卷忘记拍照了），擀好后松弛十分钟，再次擀卷，放入250克的吐司模具中发酵至九分满（我的经验是一定要发满一点再进空气炸锅，要不开烤之后就涨不起来了），放入空气炸锅中150度考20分钟（根据自己的空气炸锅情况调节温度和时间）。

放凉之后再进行切片保存

烤出来的面包软软的很容易拉丝

还可以换成全麦面粉之类的，我这个面粉里添加了黑芝麻核桃粉，还加了核桃和苹果干，吃起来更有风味。