糖醋里脊（不用番茄酱）

里脊肉买回来从中间破开成2半

用刀正反切一些细条纹

切成肉条（和刚才切的纹路成十字形切）

料酒5克，盐1克，生抽10克，白胡椒粉少许，最后加入1/2鸡蛋清充分搅拌。

用漏勺装入绿豆淀粉100克倒入葱姜水，提前2小时浸泡，漏去掉多余水份加入肉条中搅拌，不能有疙瘩哦！再加入食用油30克继续搅拌均匀。

油温7成热，肉条一个一个放，第一次炸30秒，二次炸15秒，三次炸10秒

料汁：葱姜水50克，料酒10克，生抽15克，老抽5克，白糖20克备用

米醋50克备用

勾芡水：淀粉15克加30克清水备用

锅中倒入少许油，放入姜末5克，蒜末15克，放入料汁，放入勾芡水，最后加入米醋50克，把炸好里脊肉迅速翻拌即可出锅。

速度要快哦！