干笋炖牛肉

干笋没有泡，用电饭煲煮了6个小时🤣🤣🤣 笋干备好后可以剪小段，也可不剪，用清水多冲洗几次。铺在电饭锅底。

可以用大葱，没买到所以用的小葱。

牛肉冷水下锅，加生姜片和料酒焯水。 焯水后清洗干净，切块。 热锅冷油，油热后加豆瓣酱、葱段、生姜片炒香，加入牛肉翻炒一下，然后加入所有香料，淋一圈料酒，翻炒直到料酒和生抽都炒干，没有多余水分的时候☝☝☝这个图里这样的水就还没有干。

炒完倒进电饭锅中，加开水沒过食材，煮2小时。 煮之前可以把葱段挑出来，因为很容易煮烂糊，加上我个人不喜欢吃葱所以全挑出来了的。 封面图上有羊肚菌，是因为正好还剩点羊肚菌，冷水冲洗干净，泡发半小时，连水一起加进去了。这一步无所谓，没有不加这一样。