荷叶糯米鸡

玄武湖的大荷叶，拿回来用开水烫软，剪掉圆心的硬杆子部分，裁成合适大小，泡起来备用。

备好的荷叶

蒸糯米

鸡腿肉放入料酒、生抽、胡椒粉、葱姜，抓匀腌制。 咸蛋黄、腊肠蒸熟，腊肠切丁备用，板栗仁煮熟去皮备用。 虾米、瑶柱提前用热水泡软备用。 干香菇、羊肚菌提前泡软，香菇切小块，羊肚菌剪成长条备用。 长糯米2斤提前泡4小时，上锅蒸熟，可以放一点荷叶一起蒸，这样米饭里有荷叶香气。蒸熟的米饭里加入生抽、耗油、盐拌匀，注意不要加多了。

这一步是炒制鸡肉馅料。把虾米和瑶柱放入油锅炒香，再放入鸡肉煸出水份，加入腊肠、香菇、羊肚菌一起炒，倒入泡香菇或羊肚菌的水，最后放入板栗，煮至鸡肉熟。

接下来就开始包啦，按照一层糯米，一层鸡肉馅料，再盖一层糯米的顺序，依次包好。

包好后再上锅蒸15分钟，就可以吃啦！

成品，糯米吸收了荷叶的香和鸡肉的油脂，还有板栗、咸蛋黄等，口感层次丰富，好吃，隔壁小猫都馋哭了！