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猪肉丸子
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作者：
筱别离
用料
猪肉丸子的做法步骤
步骤 1
葱＋姜全弄碎，加热水泡到凉，就成葱姜水，共150克 冷冻
步骤 2
前头肉
步骤 3
猪肉切片，冷冻5分钟
步骤 4
猪肉打碎
步骤 5
加入小苏打＋葱姜水2勺，继续打20秒
步骤 6
加入小量葱水冰继续打20秒
步骤 7
土豆淀粉＋适量的葱姜水调成糊
步骤 8
加入淀粉水＋配料一起打20秒
步骤 9
再加剩下的葱姜水冰继续打到肉发白，倒放，肉不掉
步骤 10
倒出来，手搅拌2分钟
步骤 11
弄成这样就可以做丸子
步骤 12
水烧成这样起气泡就可以调到最小火，放丸子
步骤 13
单手弄丸子手法
步骤 14
不要煮开！一直煮20分钟左右
步骤 15
煮完丸子的汤不要倒，可以煮冬瓜汤，够甜
步骤 16
煮熟过冰水
步骤 17
Q弹
步骤 18
肉丸辦开不松散
步骤 19
可以当球哦
步骤 20
步骤 21
全过程：肉打碎＋水＋小苏打＋水＋淀粉水＋配料＋水
菜谱创建时间：2025-08-12 14:53:52
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