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毛豆梭子蟹
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作者：
蔷薇樱花
用料
毛豆梭子蟹的做法步骤
步骤 1
选3只新鲜的野生梭子蟹（雄蟹）
步骤 2
把蟹壳掰开洗净，把蟹膏取出放在小碗里备用
步骤 3
准备好毛豆子、姜丝、葱段
步骤 4
煎锅里放一些油，开中小火油炸毛豆
步骤 5
把毛豆慢慢炸熟
步骤 6
炸好的毛豆放在炒锅里备用
步骤 7
取一半姜丝放在炸锅里小火炸
步骤 8
把蟹斩块，从蟹中间一切为二，蟹块再一切为二，每个蟹切成4块
步骤 9
准备一碗淀粉
步骤 10
把蟹块沾上淀粉放在煎锅里
步骤 11
沾淀粉的地方先炸，慢慢把蟹块用中小火炸
步骤 12
蟹块肉炸至有点金黄了放蟹腿炸，蟹腿不用沾淀粉
步骤 13
先炸好的蟹块逐一放在毛豆上
步骤 14
最后把煎锅里的蟹块和油都倒进炒锅里
步骤 15
开大火，加料酒，洒一圈，烹出香气
步骤 16
加水
步骤 17
稍煮一会儿
步骤 18
小勺里的量，盐1.5勺，糖5勺，放下去 （如果不加盐，改加一菜勺生抽，就是酱油蟹）
步骤 19
放葱段和剩下的另一半姜丝
步骤 20
蟹膏放在中间
步骤 21
加盖中大火煮4-5分钟
步骤 22
开盖翻炒几下
步骤 23
加一小勺鸡精翻炒收汁起锅
菜谱创建时间：2025-08-12 16:13:11
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