葱油鲍鱼片

尽可能多准备一些，因为等会处理完了就没多少了，还不够一个人吃的呢

清洗：用盐，淀粉，用鞋刷，刷干净表面所有黑色的物质

清洗干净后就是这个样子了

凉水下锅，焯水，中小火就行 （这一步的目的是焯水去腥，等会处理起来也方便）

准备点洋葱，大葱，姜，等会炸葱油

准备三丝：姜丝，大葱丝，胡萝卜丝 （没胡萝卜可以用红椒代替，没大葱可以用小葱代替）

水刚烧开，起一点浮末的时候就可以关火了，不能一次性给烫熟了

用凉水浸泡清洗一下

这处理起来就很方便了，把壳剥掉，内脏牙齿处理掉，剩下的都是可以吃的

切片，切的不大好，请忽略刀工

起锅烧水，水烧开

烫十秒钟，就要捞起来，不然就烫老了

还是用漏勺方便多了

捞出备用

放上三丝

起锅烧油，开始炸葱油：洋葱，大葱，姜。炸至金黄就行

捞出辅料，不能一直炸，炸糊了可以发苦了

继续将油温升高

油淋到三丝上面，从上往下淋

最后再倒蒸鱼豉油

香气四溢，葱香味浓郁