绞肉机馒头

一、白面馒头 中筋面粉400g，白糖30g，牛奶220g，酵母5g（牛奶可以试试换成水）。 1.先放水，再放面，绞肉机打到抱团。 2.揉光滑后擀成薄片，刷水后卷实，搓长分剂子，上锅醒发至两倍大（瓶盖发面法）。 3.冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟。 https://xhslink.com/n/6idSTxOQBak

二、红糖馒头 50g红糖，140g热水，3g耐高糖酵母，300g面粉，一点盐和老抽 1.先放水（可与酵母反应一会）再放面，绞肉机打到抱团。 2.揉光滑后擀成薄片，刷水后卷实（不用也可以），搓长拧成开花口状（后续未开花），上锅醒发至两倍大（瓶盖发面法）。 3.开水上锅蒸15分钟，焖3分钟。 https://xhslink.com/n/DEeWmLkPzb