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广东鼓油鸡
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作者：
吴兰博
用料
广东鼓油鸡的做法步骤
步骤 1
第1步开水烫鸡皮二冰水浸鸡,三鸡身抹老抽生抽,准备以上配料,鸡用油先煎一下
步骤 2
接下来炒香葱姜
步骤 3
有洋葱可放洋葱，八角桂皮香叶炒香
步骤 4
酱油200g,酱香味爆出来.不是生抽,煮开
步骤 5
老抽30g盐5g,米酒30g,蚝油40q,冰片糖半片30g,水3-4斤,煮,鸡净重2.5-3斤,放2只鸡也行,这个卤水可以重复用.
步骤 6
放鸡下去煮.煮开改中小火盖上锅盖焖40分钟,中途翻面. 卤水的保存可以把渣渣过滤掉，然后重新烧开放凉之后放冰箱冷藏
菜谱创建时间：2025-08-13 13:46:34
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