咸蛋黄虾仁豆腐煲

虾去壳，虾肉加盐和胡椒粉拌匀备用。

咸鸭蛋剥出蛋黄，留少许蛋白。

锅中倒少量油，放入姜片，虾壳，炒出虾油后，倒入350克水煮15分钟即可，留汤备用。

砂锅倒入少量油，放入蛋黄炒至起泡。

放入虾仁炒匀

倒入煮虾壳的汤。

水开后，倒入豆腐。

煮5分钟后，分两次倒入水淀粉。

最后放胡椒粉和葱花即可食用。